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Ricetta del giorno : Pasta Alla Milanese
Mettete a bollire il brodo; sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela. In una casseruola soffriggete in 20 g di burro la cipolla, aggiungete la pasta e rosolatela, rimescolando...

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mettere l'acqua salata nel paiolo e aggiungere a freddo un terzo del burro. a ebollizione avvenuta, versare a pioggia la farina gialla e poi quella nera mescolando continuamente e...

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spezzettare i "luv?rtis" (luppolo) appena colti e buttarli un attimo nel burro caldo per insaporirli senza friggere, affinch? non perdano il loro naturale sapore molto tenue...

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Le costolette alla milanese sono soltanto quelle con l'osso, ma la ricetta sempre pi? spesso viene realizzata anche con fette di fesa tagliate non troppo sottili. Battete la...

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purgare le lumache per otto giorni nella crusca, quindi metterle in acqua acetata e salata per tre ore. pulirle bene ancora con acqua fredda corrente. bollirle in acqua acetata e...

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