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Ricetta del giorno : aspic
mettere sotto acqua corrente i filoni e le animelle; bollire in acqua salata e acidulata con limone per dieci minuti i filoni e per venti minuti le animelle, raffreddare e privare...

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Versate in una pentola abbondante acqua, unite la cipolla, il sedano e le carote. Appena il liquido raggiunge il bollore, immergetevi il manzo e la punta di vitello e fate...

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steccare la carne con mezza carota, il prosciutto e poco sedano e farla rosolare con burro, pancetta, fettine di carota e sedano, lauro, sale e pepe a fuoco vivo. una volta bene...

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Riunite in una casseruola il latte, il riso, la vaniglia e un pizzico di sale. Portate a ebollizione e cuocete a fiamma dolce finch? il riso avr?? assorbito il liquido. Levate dal...

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mettere l'acqua salata nel paiolo e aggiungere a freddo un terzo del burro. a ebollizione avvenuta, versare a pioggia la farina gialla e poi quella nera mescolando continuamente e...

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