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Ricetta del giorno : Carpa Alla Lombarda
Lavare ed eviscerare la carpa. Tagliarla in 4 pezzi e adagiarli in una padella. Insieme mettere le cipolline pulite, il sale, l'aceto, il vino, 2 foglie d'alloro sminuzzate....

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sbucciare e affettare le mele, lasciarle in infusione per 48 ore con lo zucchero. fare bollire per quindici minuti il composto ottenuto, friggere il tutto ancora caldo in una...

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tritare sul tagliere prezzemolo, lardo o pancetta con uno spicchio d'aglio mondato dal germoglio. mettere in pentola con acqua fredda abbondante, sale, sedano, carote, cipolline e...

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mettere il vitello nell'olio caldo e farlo rosolare, aggiungere sale, pepe, il vino, il chiodo di garofano, il sedano e la carota. quando ? cotto, aggiungere il burro con la...

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mettere l'acqua salata nel paiolo e aggiungere a freddo un terzo del burro. a ebollizione avvenuta, versare a pioggia la farina gialla e poi quella nera mescolando continuamente e...

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