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Incidere le castagne con un piccolo taglietto sul lato arrotondato e porle su una placca di ferro. Metterle nel forno gi?? caldo a circa 250 gradi per 20', smuovere due o tre...

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la cottura assomiglia a quella dell'agnello "a cotturo" della tradizione di transumanza, eseguita nel paiolo di rame. l'agnello (o pecora, o castrato), tagliato a pezzi, viene...

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mischiare i tre liquori. bagnarvi il pan di spagna e foderarne uno stampo da plum-cake gi?? bagnato d'acqua. sbattere bene zucchero e tuorlo, aggiungendo poi il mascarpone fresco...

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con un litro di latte freddo, cinquecento grammi di farina e quattro uova formare una pastella a cui mescolare un etto di zucchero, una presa di sale, quattro mele sbucciate e...

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in 80 grammi di burro rosolare la cipolla tritata, salare e cuocere dolcemente, aggiungere i "virzul?" tritati, insaporire, mettervi il riso e dopo pochi minuti bagnare con il...

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