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Ricetta del giorno : ossobuco alla milanese
in un tegame largo imbiondire la cipolla nel burro, mettere gli ossibuchi leggermente infarinati, rosolarli da ambo le parti, voltandoli senza pungerli. versarvi un poco di brodo,...

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cuocere il luccio nell'acqua salata con le carote, il sedano e le cipolle. a cottura ultimata pulire attentamente il luccio e disporlo su una pirofila. quindi tritare finemente...

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pulire un fagiano e metterlo in fusione con ginepro pesto, con poco aglio e aromi, sale, una foglia di lauro, cipolla ed erbe aromatiche; quando sar?? il giorno di cuocerlo...

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pulire la zucca, togliere la buccia ed i semi e cuocerla a vapore o se preferite lessata o in forno, a cottura compiuta sgocciolarla. passarla al setaccio e lavorarla con la...

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Fare una salsetta veloce con i pelati l'olio l'aglio ed il sale. Non mi pare il caso di soffriggere l'aglio. Usate un tegame largo, e prima che si asciughi troppo il sugo,...

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