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fare un soffritto di cipolla e sedano, ben tritati, con circa 50 gr di burro, la salsiccia sbriciolata e i fiori dei cavoli tagliati a pezzetti. aggiungere il riso (in media una...

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stendere la pasta consistente e ritagliarla in dischi di 6-8 centimetri di diametro, mettere al centro una noce di ripieno dopo averlo ben impastato, e ripiegare a met?? la pasta...

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Battere leggermente le costolette, passarle in un velo di farina, poi nelle uova sbattute con il sale, quindi nel pangrattato. Friggerle in abbondante burro.

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con gli ingredienti sopra elencati formare delle cr'pe larghe trenta centimetri e lunghe altrettanto. lasciare il pane in ammollo nel latte e nella panna per circa mezza giornata...

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preparare un chilo di tinche, nettarle, tagliarle a pezzi, condirle con sale e pepe, infarinarle, rosolarle per un istante in olio e burro. indi bagnarle con un quarto di vino...

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