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Riunite in una casseruola il latte, il riso, la vaniglia e un pizzico di sale. Portate a ebollizione e cuocete a fiamma dolce finch? il riso avr?? assorbito il liquido. Levate dal...

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il "caulatt" ? una crema fatta di latte (quattro decilitri), sei tuorli, tre cucchiai di zucchero, frullati e sempre rimestati durante la cottura senza mai arrivare al bollore....

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Lavate bene e tagliate a listarelle sottili la trippa, lavate e tagliate a striscioline anche la verza, poi mettete tutto in una pentola a freddo. Unite due litri di acqua, i...

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Far marinare i filetti di pesce con olio, aromi e succo di limone. Scolarli, asciugarli, passarli nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Friggerli in...

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scaldare un bicchiere di latte e mettervi mezza stecca di vaniglia, toglierla dopo mezz'ora e sbriciolarvi il lievito. setacciare le due farine assieme. montare il burro...

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