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Ricetta del giorno : frittata di luppolo
spezzettare i "luv?rtis" (luppolo) appena colti e buttarli un attimo nel burro caldo per insaporirli senza friggere, affinch? non perdano il loro naturale sapore molto tenue...

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in una pentola il cui fondo ? stato spalmato di aglio, mettere, in acqua sufficiente per la minestra, il burro, le cotenne (o altre parti del maiale) gi?? portate vicine alla...

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Far marinare i filetti di pesce con olio, aromi e succo di limone. Scolarli, asciugarli, passarli nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Friggerli in...

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incidere la pelle esterna delle costolette perch? non si alzi durante la cottura e appiattirle un poco con il batticarne. non salare a questo punto, ma successivamente, sul piatto...

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lasciare a mollo per un'ora nel latte il pane tagliato a dadolini, unire amalgamandoli con delicatezza le uova intere, la scorza di limone grattugiata, le pere e le mele mondate e...

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