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Ricetta del giorno : vitello in "fricand?"
lardellare il vitello usando la parte grassa del prosciutto. in una casseruola mettere il burro, il prosciutto magro tritato e due cipolle intere, conficcando in esse alcuni...

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frullare bene tuorlo e zucchero e aggiungere marsala dentro il recipiente di cottura, che ? meglio sia di rame (ideale sarebbe l'antica cioccolatiera) alto e stretto. mettere il...

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far rosolare nel burro i pezzetti di pollo, aggiungervi le regaglie, bagnate con il brodo bollente, e cuocere dolcemente. quando tutto ? cotto versare la pastina (scegliere quella...

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Bollire le spezie e le erbe nell'aceto. Squamare ed eviscerare i pesci, lavarli ed asciugarli; spolverizzarli di sale e farli riposare 5 ore. Friggerli in olio ben caldo dopo...

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la caratteristica del lesso milanese ? quella di essere un piatto a s?: non si tratta quindi di carne gi?? sfruttata allo scopo di ottenere il brodo. come tutti i piatti semplici...

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