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Ricetta del giorno : Risotto Alla Pilota (2)
In una pentola di ghisa, alluminio o acciaio spessi versare 850 g di acqua poco salata. Appena bolle abbassare la fiamma. Da un foglio di carta pesante arrotolato ad imbuto far...

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disossare il coniglio, mettere le sue frattaglie a mollo in poco marsala con le erbe aromatiche e l'aglio tritato. fare una pappetta con pan grattato, burro e latte cuocendola...

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Acquistate delle costolette alte poco pi? di un dito. Con un coltello staccate la parte di grasso che ricopre gli ultimi 5-6 centimetri di osso e metteteli a nudo. Fate fondere il...

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lavare bene la trippa sotto acqua corrente. lasciarla asciugare e quindi tagliarla a listelle un poco grosse (se viene usata trippa fresca, occorre bollirla per una oretta prima...

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Impastate farina, zucchero, uovo e vino; lasciate riposare circa un'ora al coperto. Tirate una sfoglia e con la rotellina ritagliate tante strisce lunghe 10/15 centimetri e larghe...

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