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frappe o cenci o chiacchiere delle monache
Regione : Lombardia
Categoria : dolci

Ingredienti : 500 gr di farina bianca, olio abbondante, un pizzico di sale, due tuorli d'uovo e uno intero

Preparazione :
tirare una sfoglia sottilissima, tagliarla in quadrati o rombi con la rotella facendo dei tagli all'interno di queste forme geometriche. si possono anche tagliare delle strisce ed annodarle. friggerle in abbondante olio caldissimo e spolverizzare di zucchero al velo. in alcune ricette viene indicato lo strutto come grasso di frittura, che non ? condimento tradizionale della cucina milanese. classica ricetta di carnevale.
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