Ingredienti :
Preparazione :
in un tegame gi?? caldo, posto sul fuoco senza l'aggiunta di grasso, adagiare le scaloppe di fegato grasso d'oca, scottarle leggermente (pochissimi secondi) e salarle. servirle sulla polenta o su pur? di patate, che ne ricevono gli umori piatto tipico del territorio di crema, ove purtroppo l'allevamento locale delle oche per fare fegato grasso si ? ridotto al lumicino. |
