Guida Migliori Ristoranti
Ristoranti Brescia
Ricette Tipiche Italiane - Lombardia - Lombarde - Brescia Ristoranti
Home | Ristoranti Brescia | Pizzeria Brescia | Ricette | Links


Bollito Misto Alla Milanese
Regione : Lombardia
Categoria : altro

Ingredienti : dosi per 6 persone: 800 G Codone Di Manzo (o Scamone Di Manzo), 500 G Punta Di Vitello, 500 G Testina Di Vitello, 1 Cipolla, 1 Costa Sedano, 2 Carote, 1 Cotechino (facoltativo)

Preparazione :
Versate in una pentola abbondante acqua, unite la cipolla, il sedano e le carote. Appena il liquido raggiunge il bollore, immergetevi il manzo e la punta di vitello e fate sobbollire per circa 2 ore. In un'altra pentola, con acqua fredda che la ricopra appena, cuocete la testina facendola sobbollire un'ora e mezzo. Se avete deciso di servire anche il cotechino, bucherellate la pelle con un ago, immergetelo da solo in una pentola d'acqua fredda e cuocetelo a bollore leggero per circa 2 ore. Riunite tutte le carni ben sgocciolate e tagliate a fette su un piatto da portata, contornatele con quelle di cotechino e servitele con salsa verde o altre salse; senape e mostarda di Cremona. Filtrate il brodo ricavato dal manzo e dalla punta di vitello e portatelo in tavola caldissimo in tazza insieme con il bollito. Vini di accompagnamento: San Colombano "Vivace" DOC, Montecarlo Rosso DOC, Sant'Anna Di Isola Caporizzuto DOC.
invia questa ricetta ad un amico
stampa la ricetta
 

powered by Mario-Online:programmatore PHP